Maaltijdsalade met kip en mango

Ingrediënten voor 4 personen:

– 350 gram couscous
– 2 stukjes kipfilet
– 100 gram rucola
– 2 eetlepels Pataks mild curry pasta
– 1 mango
– 1 avocado
– 2 handjes noten
– 1 paprika
– 2 eetlepels olijfolie
– paprikapoeder
– peper
– zout

Bereidingswijze:

Eigenlijk is het heel simpel. Je kookt de couscous volgens de bereidingswijze op het pakje. Snijd de kipfilet in stukjes en bak deze in 2 eetlepels olijfolie gaar en voeg de kruiden toe. Roer daarna de 2 eetlepels mild curry pasta van Pataks doorheen.
Zorg dat je al het groente en fruit ondertussen snijd.
Als de couscous en kip klaar zijn, pak je een grote schaal en doe je simpelweg alles daar in. Roer alles goed door elkaar en verdeel het over de borden!

Easy, healthy en super lekker!maaltijdsalade-2